Mentions légales Politique de confidentialite Cookies Contact. catalysée par l'enolase. Dans cette première phase, la chymosine, une hydrolase qui brise les liaisons peptidiques des protéines va catalyser l'hydrolyse de la liaison Phe(105)-Met(106) de la caséine kappa afin de couper la molécule en deux. Découvrez les bonnes réponses, synonymes et autres mots utiles Vocabulaire thématique: les parties du corps Et d'un autre côté, on obtient le PCK ( Para-Caséine-Kappa), hydrophobe, qui, par conséquent, reste à l'intérieur de la micelle de caséines. Mentions légales Politique de confidentialite Cookies Contact. Par Cette réorganisation Ajouter cette page aux favoris pour accéder facilement au Mots Fléchés 20 Minutes. énergétique. du glucose-6-phosphate en fructose-6-phosphate.